Preparación

1. Para elaborar esta receta de quiche de puerros y queso reblochón, comenzamos con la masa quebrada. Para ello, mezclamos harina, sal, mantequilla fría en cubitos y la sal hasta obtener una mezcla de consistencia parecida a la arena de playa.
2. Después, incorporamos el huevo batido con agua y amasamos hasta obtener una masa homogénea.
3. Extendemos un poco la masa y enfríamos durante 1 hora en la nevera.
4. Pasado el tiempo de reposo en la nevera, estiramos la masa bien con el rodillo hasta conseguir un grosor de unos 2 mm. Forramos un molde de quiche con la masa, pinchamos con un tenedor y horneamos a 180ºC durante 15-20 minutos con un poco de peso encima.
5. Para preparar el relleno, primero pochamos el puerro en una sartén con aceite de oliva a fuego lento. Añadimos sal y pimienta, y una vez cocinado, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
6. A continuación, mezclamos el huevo con la nata, salpimentamos y añadimos nuez moscada.
7. Sacamos la masa del horno, rellenamos con la mezcla de puerro y vertemos por encima la nata y el huevo.
8. Colocamos por encima el queso reblochón y horneamos durante 15-20 minutos o hasta que la mezcla esté cuajada y doradita.
9. Una vez esté doradita, sacamos del horno y servimos esta deliciosa receta de quiche de puerros y queso reblochon. Para darle un toque diferente, podemos añadir un poco de salsa de pesto por encima.