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Tarta de queso con arándanos

En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.
Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.

Saber utilizar la fruta de temporada para nuestras tartas es un punto a nuestro favor con resultados sorprendentes.

Tarta de queso con arándanos

Categoría: Portada, Recetas de Cocina

Tarta de queso con arándanos

Ingredientes

  • Para 6 personas:
  • 2 sobres de cuajada
  • 2 huevos
  • 250 g de queso cremoso
  • 250 g de arándanos
  • 100 g de frambuesas
  • 150 g de azúcar
  • 1 litro de leche
  • Para la base:
  • 1 ½ paquete de galletas maría dorada
  • 140 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 g de harina
  • 100ml leche

Preparación

Para la base de esta tarta de queso con arándanos: trituramos las galletas y mezclamos con la harina, la mantequilla y la leche. Procuramos que quede muy suelta y compacta. Forramos un amplio molde por la base y las paredes y aseguramos con la mano o una cuchara, así como por los laterales hasta la mitad del molde. Metemos en el horno unos 10 minutos, a 180ºC previamente precalentado, hasta que quede muy doradita y hecha.

Para el relleno de la tarta de queso con arándanos: dividimos la leche en dos partes. Calentamos una de ellas y la otra la mezclamos con la cuajada. Cuando rompa a hervir, volcamos le leche con la cuajada en polvo y removemos enérgicamente hasta empezar a espesar. A continuación, echamos el azúcar y removemos. Cuando esté templada, añadimos el queso cremoso y los dos huevos, cocemos a baja temperatura un par de minutos sin parar de remover.

Volcamos el relleno dentro de la base, agregamos la mitad de los frutos rojos y reservamos el resto para decorar.

Finalmente, horneamos la tarta de queso unos 15 minutos a 200º C. Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.