Rollitos de col rellenos de carne picada

05/08/2026 Grupo Bolaños

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Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.

No te pierdas esta deliciosa y sorprendente receta hecha con carne y verduras. ¡Gustará a toda la familia!

Rollitos de col rellenos de carne picada

05/08/2026

por GrupoBolanos

Categoría: Portada Recetas de Cocina

Ingredientes

4 hojas de col grandes u 8 pequeñas.
Harina para rebozar.
Aceite de Oliva.
50 ml. de vino blanco seco.
300 ml. de caldo de ave.
Relleno:
300 g. de carne de cerdo picada.
2 dientes de ajo.
1 ramillete de perejil.
1 trufa pequeña.
1 huevo.
1 cucharada de pan rallado.
Sal.
Pimienta.
Para el sofrito:
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 ramita de apio.
1 pimiento verde.
500 g. de tomate en conserva troceado.

Preparación

Para preparar esta receta de rollitos de col rellenos de carne picada, primero cocemos las hojas de col en agua hirviendo unos segundos, enfriamos y reservamos.
En un bol mezclamos la carne junto con el huevo, el perejil y los dientes de ajo picados, la trufa rallada y el pan rallado. Salpimentamos y reservamos.
Para el sofrito ponemos a sofreír la cebolla junto con el pimiento, el apio y los ajos cortados en dados. Una vez pochado, incorporamos el tomate y dejamos freír.
Mientras, rellenamos las hojas de col y hacemos unos rollitos.
Los pasamos por harina y los freímos. Escurrimos sobre papel absorbente.
Colocamos los rollitos de col sobre el sofrito y añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol e incorporamos el caldo de ave, tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego lento durante 20 min. Rectificamos de sal y servimos los rollitos de col rellenos de carne picada.

Cantidad por Ración:
Calorías		411 kcal.
% Valor diario*
Grasa total 29,4 g.		44.6%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio		0
Carbohidratos totales 12,2 g.		4%
	Fibra Dietética	0
	Azúcares
Proteínas 21 g.

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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