928 122 019Sardinas marinadas con concasse de tomate
Ir a la recetaEn Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.
Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.
La sardina es uno de los pescados más saludables y populares. Esta receta paso a paso es muy fácil de preparar, fresca, sana y asequible para todos los bolsillos. Preséntala con dados de tomate, ensalada y gajos de pomelo.
Ingredientes
- 750 g. de sardinas medianas.
- 1 cucharada de hojas de hinojo fresco.
- 350 g. de sal gorda.
- 100 g. de azúcar.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- 3 dientes de ajo grandes.
- 3 tomates.
- 50 g. de lechugas variadas.
- 1 pomelo pequeño.
Preparación
- Para elaborar esta receta de sardinas marinadas con concasse de tomate, limpiamos el pescado, lavamos en agua fría hasta desangrar, escurrimos y secamos con papel absorbente. Retiramos las espinas y cortamos en lomos. Congelamos durante 24 horas para prevenir el anisakis.
- Introducimos los lomos de pescado en un recipiente, mezclamos la sal con el azúcar y cubrimos las sardinas. Dejamos macerar en la nevera 3h. Retiramos la sal, lavamos las sardinas en agua fría y secamos con papel absorbente.
- Colocamos las sardinas secas en un recipiente y cubrimos con el aceite de oliva, añadimos el ajo picado y las hojas de hinojo también picadas. Maceramos durante 12 horas.
- Escaldamos el tomate, lo pelamos, despepitamos, picamos en cubos menudos y lo añadimos a las sardinas. Sacamos los gajos de la mitad del pomelo limpios de pieles.
- Para el aliño: con la otra mitad del pomelo, exprimimos su zumo en un bol, añadimos un hilo de aceite, rectificamos de sal y batimos.
- Servimos las sardinas marinadas, con los dados de tomate por encima y acompañamos con una ensalada de brotes de lechugas variadas, los gajos de pomelo y el aliño por encima.
Información Nutricional
Sardinas marinadas con concasse de tomate
Raciones:
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 331 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 12,4 g | 18.5% | |
| Grasas Saturadas | 0 | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio | 0 | |
| Carbohidratos totales 29,4 g | 9.7% | |
| Fibra Dietética | 0 | |
| Azúcares | ||
| Proteínas 24,3 g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio | Hierro | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Grupo Bolaños
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