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Salmonete de Verduras

En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.

Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.

Siguiendo esta receta, en 30 minutos podrás elaborar un plato sano, ligero y muy rico con uno de los pescados de sabor más intenso que puedes degustar.

Salmonete de Verduras

Calorías: 337 kcal.

Grasa: 19,7 g.

Carbohidratos: 3,3 g.

Proteína: 35,7 g.

Salmonete de Verduras

Ingredientes

  • 8 salmonetes de roca grandes y fileteados.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 cebolletas.
  • 1 manojito de espárragos.
  • Aceite de Oliva.
  • Sal.
    Para la vinagreta:
  • 1 cebolleta.
  • 100 g. de pimiento rojo.
  • 2 tomates rojos.
  • 100 g. de aceitunas negras.
  • Cebollino.
  • 1 limón.
  • Aceite de Oliva.
  • 1 ramita de tomillo fresco .
  • Sal.

Preparación

  1. Para elaborar esta receta de salmonetes de roca con verduras, primero cortamos en juliana los pimientos y las cebolletas, pelamos los espárragos y los ponemos a cocer unos segundos.
  2. Salteamos las verduras unos segundos con un poco de aceite y sal hasta que pierdan su dureza, añadimos parte de los espárragos y reservamos algunas puntas.
  3. Para preparar la vinagreta, cortamos todos los ingredientes en dados pequeñitos y mezclamos con el zumo de limón, el tomillo y un poco de aceite, ponemos a punto de sal y reservamos.
  4. A continuación, sazonamos los salmonetes y los pasamos por la sartén a fuego vivo con un poco de aceite, solo por la parte de la piel, reservamos. Colocamos en una bandeja los salmonetes con la verdura entre 2 lomitos como si se tratara de un bocadillo. En el momento de servir, lo introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 3 minutos.
  5. Para terminar, colocamos los salmonetes de roca con verduras en los platos, añadimos un poco de vinagreta por encima y a un lado. Decoramos con unas puntas de espárragos.