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Ragut de ternera con champiñones

En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.

Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.

Esta receta clásica de la cocina italiana, que consiste en cocinar la carne junto con las verduras a fuego lento, será un éxito asegurado en tus comidas familiares o con amigos.

Ragut de ternera con champiñones

Categoría: Recetas de Cocina

Ragut de ternera con champiñones

Ingredientes

  • 800 g. de carne de ternera para estofar (cuello).
  • 2 zanahorias.
  • 1 puerro.
  • 1 cebolla.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 tomates maduros.
  • 100 g. de guisantes.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 ramillete de tomillo.
  • 200 g. de champiñones limpios.
  • 100 ml. de vino blanco.
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • Harina de trigo.

Preparación

Para preparar esta receta de ragut de ternera con champiñones, primero pelamos las zanahorias, la cebolla, los ajos y los puerros. Después, las cortamos en dados pequeños y reservamos.

Troceamos los champiñones limpios y rallamos los tomates lavados.

Ponemos Aceite de Oliva en una cazuela, salpimentamos la carne, pasamos por harina y doramos. Retiramos y reservamos.

Sofreímos en la misma cazuela las verduras en dados, incorporamos el laurel y el tomillo, la pimienta y el tomate rallado. Añadimos la carne y el vino blanco, rehogamos y cubrimos con agua. Dejamos cocer hasta que la carne esté casi tierna.

Incorporamos los champiñones y los guisantes, rehogamos y tapamos. Dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna y ya podemos servir esta deliciosa receta de ragut de ternera con champiñones.