Paté de escalibada
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En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.
Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.
La escalibada es un asado de verduras que normalmente se prepara en el horno. Nosotros te proponemos tomarlo como aperitivo en forma de paté con unas anchoas. ¡Delicioso!
Ingredientes
- 1 pimiento asado.
- ½ berenjena asada.
- 1 cebolla asada.
- ½ c/c de comino molido.
- ½ diente de ajo.
- 1 c/c de orégano.
- 1 c/s de vinagre de jerez.
- 2 c/s de Aceite de Oliva.
- 20 g de avellanas.
- Cebollino.
- 8 anchoas.
- 12 panes de molde (aprox).
- Sal.
Preparación
- Para elaborar esta receta de paté de escalibada con anchoas, cortamos las anchoas en tres partes reservando los extremos.
- Después, picamos muy fino las verduras asadas, incorporamos los restos de las anchoas, el ajo picado, el comino, el orégano, el vinagre y el aceite. Mezclamos y rectificamos de sal.
- Para servir el paté, podemos hacer unas tartaletas de pan. Para ello, estiramos con un rodillo el pan de molde dejándolo bien fino y lo cortamos con un cortapastas redondo (dependiendo del tamaño del pan podremos sacar 1 o 2 tartaletas de cada rebanada de pan.) Después, introducimos los discos de pan en molde de magdalenas metálicos o bien en flaneras para conseguir la forma de la tartaleta.
- A continuación, las introducimos en el horno a 180ºC hasta que estén doradas, las sacamos y dejamos enfriar.
- Por último, rellenamos las tartaletas con el paté de escalibada, colocamos un trozo de anchoa encima y la avellana picada. Decoramos con el cebollino picado.
Información Nutricional
Paté de escalibada con anchoas del Mediterráneo
Raciones:
Cantidad por Ración: | ||
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Calorías | 203 kcal. | |
% Valor diario* | ||
Grasa total 7,2 g. | 10.8% | |
Grasas Saturadas | 0 | |
Grasas Trans | ||
Colesterol | 0 | |
Sodio | 0 | |
Carbohidratos totales 26,9 g. | 8.7% | |
Fibra Dietética | 0 | |
Azúcares | ||
Proteínas 6,1 g. |
Vitamina A | Vitamina C | |
Calcio | Hierro |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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