928 122 019Menestra de verduras con setas
En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.
Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.
Un plato de casa delicioso y muy completo ya que podemos elaborarlo añadiendo multitud de ingredientes como huevos, pescado o salazones. Hoy te enseñamos a prepararla con unas riquísimas setas de temporada.
Ingredientes
- 200 g. de setas de temporada (chantarela).
- 1 cebolleta.
- 50 g. de judías verdes.
- 75 g. de coliflor en ramilletes.
- 8 ajetes.
- 80 g. de guisantes.
- 50 g. de jamón serrano.
- 1 c/c. de harina.
- 75 ml. de vino de jerez.
- 100 ml. de caldo de verduras.
- Perejil.
- Aceite de Oliva.
- Sal.
Preparación
Para elaborar esta receta de menestra de verduras con setas, primero limpiamos las setas y las cortamos si fuera necesario.
Lavamos las verduras y retiramos las hebras a las judías.
Limpiamos los ajetes y picamos la cebolleta y el resto de las verduras.
Picamos el jamón y reservamos.
Cocemos las verduras por separado (coliflor, judías verdes y guisantes) dejándolas al dente y las enfriamos rápidamente.
Pochamos la cebolleta y el jamón con Aceite de Oliva. Añadimos los ajetes y las setas, rehogamos todo unos segundos.
Incorporamos la harina, mezclamos, mojamos con el vino y dejamos evaporar el alcohol.
Añadimos el caldo y dejamos hervir unos segundos.
Incorporamos el resto de las verduras, un poco de sal y dejamos cocer todo junto unos segundos.
Para terminar esta receta de menestra de verduras con setas, espolvoreamos con perejil picado, rectificamos de sal si fuera necesario y servimos.
