Croquetas de pescado y gambas

16/09/2020 Grupo Bolaños

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En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.

Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.

Aprovecha esta fantástica receta de croquetas para que niños y mayores coman pescado. ¡Buenísimas!

Croquetas de pescado

16/09/2020

por GrupoBolanos

Categoría: Recetas de Cocina

Ingredientes

Masa:
350 g. de restos de pescado.
200 g. de gambas cocidas.
50 g. de cebolleta.
40 g. de mantequilla.
10 g. de aceite.
15 ml. de brandy.
60 g. de harina.
500 g. de leche.
Sal.
Pimienta.
Nuez moscada.
Empanado:
2 huevos.
Harina extra.
Pan rallado.
Aceite de oliva.

Preparación

Picamos la cebolleta muy menuda.
Pelamos y picamos las gambas, y desmigamos el pescado.
Derretimos la mantequilla junto con el aceite, añadimos la cebolleta y la pochamos a fuego bajo. Agregamos la harina y tostamos. Regamos con la leche caliente y mezclamos homogéneamente. Cuando haya reducido suficiente la masa, añadimos el pescado y las gambas. Rallamos la nuez moscada a gusto y añadimos sal y pimienta. Agregamos el brandy, mezclamos y retiramos sobre una bandeja pequeña y profunda. Dejamos templar y enfriar hasta que la masa esté dura.
Con ayuda de dos cucharas soperas, formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva a temperatura media-alta hasta dorar. Retiramos sobre papel absorbente y servimos.

Cantidad por Ración:
Calorías		434 kcal
% Valor diario*
Grasa total 28,7 g		43.1%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio		0
Carbohidratos totales 26,2 g		8.7%
	Fibra Dietética	0
	Azúcares
Proteínas 16,7 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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