Preparación

1. Para elaborar esta receta de coca de sardinas casera, primero mezclamos la harina junto con la levadura y la sal.
2. A continuación, incorporamos el agua y el aceite, mezclamos bien y amasamos sobre la encimera durante 5 minutos.
3. Lo dejamos en un bol tapado a temperatura ambiente hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
4. Pasado este tiempo, dividimos la masa en 4 porciones y damos forma de bola a cada trozo de masa.
5. Espolvoreamos la mesa con harina y estiramos cada bola con el rodillo. Dejamos reposar tapada a temperatura ambiente durante 15 minutos.
6. Después, añadimos sobre cada coca el tomate frito y las sardinas. Sazonamos.
7. Picamos la cebolla roja y el tomate dentro de un recipiente, añadimos aceite y orégano, mezclamos. Aliñamos las cocas con ésta mezcla.
8. Introducimos en el horno durante 15 minutos a 210º C.
9. Ponemos las cocas de sardinas sobre una rejilla, añadimos unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra y servimos.