928 122 019Rodaballo asado con verduritas
En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.
Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.
Atrévete a preparar rodaballo asado, su carne es tierna, jugosa y con mucho sabor. Acompáñalo de verduritas y serás el rey de cualquier festejo. ¡Feliz año!
Rodaballo asado con verduritas
Ingredientes
- 1 kg. de rodaballo .
- 100 ml. de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Para la sanfaina:
- 1 calabacín.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cucharadita de pimienta verde y rosa en grano.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra.
- 1 tomate rojo.
- 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 manojito de cebollino.
Preparación
- Para preparar esta receta de rodaballo asado con verduritas, cortamos las verduras en dados pequeños y salteamos con un poco de aceite: primero la cebolla, después el pimiento y, por ultimo, el calabacín y el tomate, dejándolo todo al dente.
- Añadimos las pimientas y el vinagre, dejamos que hierva 1 minuto y retiramos; agregamos sal.
- Después, limpiamos y cortamos en rodajas el pescado (conviene sacarlo 1 hora antes de la nevera) y lo doramos en la plancha a fuego vivo por todos los lados (quedando crudo por dentro).
- A continuación, introducimos la sanfaina y el rodaballo en una bandeja de horno, añadimos el vino blanco e introducimos en el horno pre-calentado a 200º C durante 10 minutos.
- Finalmente, servimos el rodaballo asado con verduritas colocando en el plato una cama de verduras asadas y encima el pescado. Decoramos con unas tiras de cebollino fritas.
