Rodaballo asado con verduritas

01/12/2021 Grupo Bolaños

Ir a la receta

En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.
Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.

Atrévete a preparar rodaballo asado, su carne es tierna, jugosa y con mucho sabor. Acompáñalo de verduritas y serás el rey de cualquier festejo. ¡Feliz año!

Rodaballo asado con verduritas

01/12/2021

por GrupoBolanos

Categoría: Recetas de Cocina

Ingredientes

1 kg. de rodaballo .
100 ml. de vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal.

Para la sanfaina:

1 calabacín.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 cucharadita de pimienta verde y rosa en grano.
2 cucharadas de vinagre de sidra.
1 tomate rojo.
4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva.
1 manojito de cebollino.

Preparación

Para preparar esta receta de rodaballo asado con verduritas, cortamos las verduras en dados pequeños y salteamos con un poco de aceite: primero la cebolla, después el pimiento y, por ultimo, el calabacín y el tomate, dejándolo todo al dente.
Añadimos las pimientas y el vinagre, dejamos que hierva 1 minuto y retiramos; agregamos sal.
Después, limpiamos y cortamos en rodajas el pescado (conviene sacarlo 1 hora antes de la nevera) y lo doramos en la plancha a fuego vivo por todos los lados (quedando crudo por dentro).
A continuación, introducimos la sanfaina y el rodaballo en una bandeja de horno, añadimos el vino blanco e introducimos en el horno pre-calentado a 200º C durante 10 minutos.
Finalmente, servimos el rodaballo asado con verduritas colocando en el plato una cama de verduras asadas y encima el pescado. Decoramos con unas tiras de cebollino fritas.

Cantidad por Ración:
Calorías		304 kcal
% Valor diario*
Grasa total 18,2 g		27.7%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio		0
Carbohidratos totales 4,3 g		1.3%
	Fibra Dietética	0
	Azúcares
Proteínas 25,8 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Grupo Bolaños

Rodaballo asado con verduritas