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Paccheri al Pesto Rojo

En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.

Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.

Los paccheri es una pasta deliciosa que puedes rellenar o acompañar de una salsa. Hoy te proponemos que los prepares con este delicioso pesto rojo que no dejará indiferente a tus comensales. ¡Qué aproveche!

Paccheri al Pesto Rojo

Calorías: 573 kcal.

Grasa: 25,2 g.

Carbohidratos: 66,5 g.

Proteína: 16,4 g.

Ingredientes

  • 350 g. de paccheri (pasta).
  • 1 manojo de albahaca.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 1 cucharada de ajo picado.
  • 2 cucharadas de nueces picadas.
  • 2 cucharadas de parmesano en polvo.
  • 70 g. de tomates secos en aceite.
  • 2 lomos de anchoa.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Aceite de girasol.

Preparación

  1. Para elaborar esta receta de paccheri con pesto rojo, deshojamos el manojo de albahaca, freímos en abundante aceite de girasol las hojas pequeñas y picamos las grandes.
  2. Después, mezclamos la albahaca picada con el parmesano, el ajo, las nueces, los tomates, las alcaparras y la anchoa picada. Mezclamos bien y añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra hasta que quede una salsa suelta.
  3. Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrimos y mezclamos con el pesto.
  4. Acompañamos los paccheri con pesto rojo con unas hojas fritas de albahaca.