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Magret de Pato con puré de Patata

En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.

Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.

Os proponemos esta receta de magret de pato. Una buena opción si quieres una receta fácil y con la que sorprender a tus comensales en Navidad.

Magret de Pato con puré de Patata

Categoría: Recetas de Cocina

Magret de Pato con puré de Patata

Ingredientes

  • 1 magret de pato fresco.
  • 150 g. de setas frescas variadas.
  • Perejil.
  • Aceite de Oliva.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
    Para el puré:
  • 260 g. de patata
  • 40 g. de mantequilla
  • 10 g. Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • 70 g. de leche entera.
  • Trufa en conserva.
    Para la salsa:
  • 3 chalotas
  • 100 ml. de vino tinto.
  • 20 g. de mantequilla.

Preparación

Para elaborar esta receta de magret de pato con puré de patata trufado y setas, comenzamos preparando el puré. Para ello, cocemos en agua con sal la patata pelada y troceada unos 20 minutos.

Escurrimos y pasamos por un pasapurés. Después, mezclamos con la mantequilla y la leche caliente. Salpimentamos, añadimos la trufa rallada, el aceite, mezclamos y reservamos.

Para el magret y la salsa, troceamos las setas y salteamos con unas gotas de aceite de oliva y perejil. Reservamos.

Retiramos el exceso de grasa del magret y realizamos cortes en forma de rejilla. Salpimentamos y lo doramos por ambas caras. Retiramos el magret y el exceso de grasa generado.

Picamos las chalotas picadas y las añadimos a la misma sartén del magret con un poco de aceite de oliva. Sofreímos, añadimos el vino y dejamos reducir. Añadimos la mantequilla con el fuego apagado y mezclamos.

Cortamos la carne y servimos esta receta de magret de pato con el puré, las setas y la salsa de vino.