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Guisado de Albóndigas

En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.

Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.

Si existe un plato de carne que todos los niños y adultos son capaces de comer sin rechistar, es sin duda, las albóndigas en salsa.

Receta de albóndigas guisadas con patatas

Calorías: 738 kcal

Grasa: 35,7 g

Carbohidratos: 35,4 g

Proteína: 62,9 g

Ingredientes

    Para 4 personas:
  • 500 g. de carne de ternera picada.
  • 500 g. de carne de cerdo picada.
  • 1 huevo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 patatas.
  • 1 manojito de perejil.
  • 50 g. de pan duro sin corteza.
  • 200 ml. de leche.
  • Harina.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.
    Para la salsa:
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 hoja de laurel.
  • 250 g. de tomate frito.
  • 100 ml. de vino blanco.

Preparación

  1. Para preparar unas albóndigas guisadas con patatas, empezamos cortando el pan en rodajas y empapándolo bien con la leche.
  2. A continuación, pelamos las patatas, las cortamos en gajos y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas; escurrimos y reservamos.
  3. Mezclamos en un bol la carne de ternera, la de cerdo, los ajos y el perejil picados, el huevo y el pan empapado con la leche; lo dejamos reposar al menos 30 minutos para que se integren bien los sabores; ponemos al punto de sal y de pimienta y damos forma a las albóndigas con las manos untadas de aceite.
  4. Enharinamos las albóndigas y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén selladas y doradas por fuera.
  5. En una cazuela ponemos un poco del aceite de freír las albóndigas, añadimos la cebolla y los ajos, ambos picados, y la hoja de laurel.
  6. Cuando esté pochada la cebolla, incorporamos los pimientos y la zanahoria picada, dejamos que se frían y añadimos el tomate frito. Minutos después añadimos las albóndigas y el vino blanco, dejamos que hierva a fuego lento durante 10 minutos y rectificamos de sal.
  7. Servimos las albóndigas bien calientes, con un poco de sal y los dados de patatas fritas.