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Empanadillas de hígado de ternera y verduras

En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.

Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.

Archiconocidas son las de atún y las de carne pero, en realidad, son fácilmente rellenables de cualquier preparación. ¿Conocías esta original receta?

Empanadillas de hígado de ternera y verduras

Calorías: 382 kcal

Grasa: 22,3

Carbohidratos: 20,5

Proteína: 24 g

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 200 g. de hígado de ternera.
  • 2 cuartos traseros de pollo asados.
  • 2 cucharadas de cebolla pochada.
  • 2 cucharadas de ajetes salteados.
  • 150 g de calabaza asada.
  • 8 shitakes.
  • Aceite de oliva.
  • 12 obleas de empanadillas.
  • 1 huevo batido.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación

  1. Para elaborar esta receta de empanadillas de hígado de ternera y verduras, empezamos salpimentando el hígado de ternera y lo cocinamos a la plancha a fuego fuerte hasta dorar por ambas caras, retiramos y reservamos.
  2. Mientras tanto, salteamos las setas laminadas.
  3. Deshuesamos el pollo y picamos muy menudo junto con el filete de hígado, mezclamos con la calabaza troceada, las setas, los ajetes y la cebolla pochada, corregimos el punto de sal y reservamos hasta enfriar.
  4. Rellenamos las obleas de masa, sellamos los bordes con ayuda de un tenedor, pintamos con huevo batido y horneamos las empanadillas de carne a 200º C durante 15 minutos.