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Brochetas de pescado con fruta y salsa pesto

En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.

Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.

El atún es uno de los pescados azules más consumidos de nuestro país. La salsa pesto le va que ni pintada y le da un toque diferente a esta receta, que se prepara rápidamente como verás en la explicación paso a paso.

Brochetas de pescado con fruta y salsa pesto

Brochetas de pescado con fruta y salsa pesto

Ingredientes

  • 8 palos de brocheta.
  • 300 g. de atún fresco.
  • 8 tomatitos cherry.
  • 1 mango.
  • 1 cebolleta.
  • 8 langostinos.
  • 1 pimiento rojo dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Para el pesto:
  • 1 ramillete de albahaca.
  • 1 cucharada de piñones.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación

Para preparar esta receta de brochetas de pescado con fruta y salsa pesto, pelamos la cebolleta y los langostinos. Reservamos. Cortamos en dados el mango y la cebolleta, lavamos los tomatitos cherry y los cortamos por la mitad.

Cortamos el atún fresco y el pimiento rojo en dados del mismo tamaño. Insertamos todos los ingredientes en las brochetas, añadimos sal, pimienta y aceite. Cocinamos en una sartén o en una parrilla hasta que se doren.

Mientras tanto preparamos el pesto, machacamos en un mortero el ajo, la albahaca y los piñones, cubrimos de aceite y añadimos un poco de sal.

Servimos las brochetas de pescado con fruta calientes y añadimos la salsa de pesto por encima.

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Una receta exclusiva «paso a paso» para preparar unas brochetas de atún, fruta y salsa de pesto. Con ingredientes bien saludables, frescos, fáciles de encontrar en los supermercados de Grupo Bolaños ¡y muy fácil de preparar!.
Sorprende a los tuyos la próxima vez que cocines tú.