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Brochetas de Cerdo con Cuscús

En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.

Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.

Una receta muy fácil de preparar, ideal para el picoteo de una cena informal y muy recomendable especialmente si estás iniciándote en la cocina.

Brochetas de Cerdo

Categoría: Recetas de Cocina

Brochetas de Cerdo

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo ibérico.
    Para la maceración:
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • Pimienta negra.
  • Tomillo.
  • 100 ml. de vino blanco.
  • 1 cucharadita de curry en polvo.
  • 16 láminas de tocino ibérico.
  • 2 pimientos verdes.
  • 2 pimientos rojos.
  • Aceite de Oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.
    Para el cuscús:
  • 100 g. de sémola de trigo precocido.
  • 1 calabacín.
  • 1 zanahoria.
  • Corteza de ½ naranja escaldada.
  • Zumo de 1 naranja.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • Aceite de Oliva.
  • Sal.

Preparación

Para elaborar esta receta de cerdo con verduras y cuscús, primero cocemos el cuscús en un recipiente y añadimos el zumo de naranja y el zumo de limón. Una vez ha absorbido el jugo, incorporamos el aceite, la corteza de naranja cocida y cortada en dados, la zanahoria rallada, el calabacín en dados y lo ponemos a punto de sal.

Cortamos en dados los solomillos y los ponemos en un recipiente junto con los ajos picados, el pimentón, la pimienta, el tomillo, el curry, el vino blanco y un chorro de Aceite de Oliva. Lo dejamos en maceración durante 12 horas.

Cortamos en láminas del mismo tamaño el tocino y los pimientos. Vamos insertando la carne, los pimientos con la panceta, repitiendo, hasta que llenemos la brocheta.

Hacemos las brochetas en la plancha a fuego vivo y las colocamos en un plato. Decoramos las brochetas de cerdo con verduras con una ramita de tomillo y las acompañamos del cuscús.