928 122 019Arroz con Verduras
En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.
Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.
Aprovechamos todas las verduras que tenemos en la nevera para preparar un arroz que encantará a todos los comensales.
Arroz con Verduras
Ingredientes
- 1 tomate rojo.
- 40 g. de judías verdes.
- 40 g. de espárragos.
- 60 g. de pimiento rojo.
- 1 alcachofa.
- 90 g. de coliflor.
- 1 ñora.
- 2 dientes de ajo.
- 180 g. de arroz redondo.
- 600 ml. de caldo de verduras.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación
- Separamos la coliflor en ramilletes. Lavamos y troceamos las judías, los espárragos y el pimiento.
- Limpiamos las alcachofas, retiramos las hojas más duras y cortamos dejando solo el corazón y el tallo. Pelamos el tomate y retiramos las semillas, lo cortamos en dados.
- Añadimos un poco de aceite a la paella, dejamos que se caliente a fuego medio e incorporamos la alcachofa partida en gajos. A continuación añadimos las judías verdes, la coliflor y los espárragos, dejamos freír unos minutos. Agregamos el pimiento y los ajos cortados en láminas. Cuando empiece a coger color incorporamos el tomate, dejamos que se fría.
- Mientras, elaboramos un majado con las ñoras, el ajo y perejil picado, lo añadimos por ese orden al mortero.
- Una vez frito el tomate, incorporamos el arroz dejándolo rehogar durante unos segundos a fuego moderado.
- Mojamos el arroz con el caldo de verduras caliente, reservamos un poco de caldo para desleír el majado. Rectificamos de sal y dejamos hervir durante 18 minutos, a mitad de cocción agregamos el majado.
- Dejamos reposar 5 minutos y servimos
